Producten
Voedingsstijlen
Keurmerken

Biologische tafelzuren

De tafelzuren, of ingelegde groenten, bestaan bij Machandel uit verschillende producten. Augurken, zilveruitjes en piccalilly bijvoorbeeld. Allemaal biologisch natuurlijk. En dat is best uniek. De meeste grondstoffen komen uit Duitsland en Polen van tientallen boeren, behalve de biologische zilveruitjes. Die worden sinds 2012 in Nederland verbouwd, in de polder.

Zilveruitjes uit de Hollandse polder

Dat de zilveruitjes voor onze biologische tafelzuren in Nederland worden verbouwd is een unieke gebeurtenis. Het Nederlandse klimaat was namelijk een hele lange tijd te nat en daarom niet geschikt. Bovendien brengt het verbouwen van zilveruitjes een hoop risico mee, want de grond is na de oogst niet meer bruikbaar. Zilveruitjes veroorzaken namelijk wildrot dat het land kapot kapot maakt. Daarom zijn we voor de zilveruitjes altijd op zoek naar een land dat na de oogst een andere bestemming heeft. Zo gaan we duurzaam met ons land om.

Heerlijke smaak dankzij ons eigen recept

Voor de tafelzuren gebruiken we enkel biologische groenten. Die hebben de tijd gehad om een heerlijke smaak te ontwikkelen. Nadat de groenten bij ons binnen zijn gekomen, brengen we ze op smaak met ons eigen recept. Dat bestaat uit azijn, agavesiroop, zout en verschillende kruiden. Deze kruiden zijn bijvoorbeeld mosterdzaad en dille. Daarna voegen we nog een een fijngesneden uitje en paprika toe en dan zijn onze tafelzuren klaar.